Как выбрать вино на свадьбу – обзор 10 лучших марок, советы

Вы узнаете, как выбрать шампанское на Новый 2022 год, свадьбу, день рождения и любой другой праздник.

Я не буду давать вам многочисленный список производителей. Рассмотрим только лучшие вина разной ценовой категории.

Это будет хороший топ напитков, которые не стыдно поставить на праздничный стол. Вам и вашим гостям должно обязательно понравится.

Кроме всего прочего, в статье также дам ценные советы, которые помогут при покупке отличить настоящее вино от подделки.

Ведь на полках магазинов очень много фальсификата.

Поэтому я хочу научить вас правильно выбирать хороший и безопасный продукт.

Обзор самых популярных марок вина

Когда возникает вопрос, какое выбрать вино на свадьбу, лучше всего рассмотреть самые популярные варианты напитков, покупаемых по торжественным поводам.

Игристые вина

Игристое – самое праздничное и торжественное, им обязательно нужно запастись в достатке. В идеале стоит взять универсальный, сухой или полусухой, вариант – это может быть испанская кава, итальянское просекко или даже французский креман, а если хочется шикануть, то и французское шампанское.

Просекко.

Один из самых универсальных вариантов, вкус просекко достаточно мягкий и нейтральный, кислотность невысока, и пить его можно с удовольствием даже без гастрономического сопровождения. Один минус просекко: оно немного переоценено, его стоимость часто может быть завышена из-за большого спроса.

• Prosecco Monetlvini (около 700 ₽) – недорогое, но приятное игристое, немного напористое, но его невысокая цена с лихвой компенсирует норовистый характер.
• Prosecco Argeo, Ruggeri (около 1600 ₽) – выразительное и утонченное просекко от одного из лучших производителей.

Испанское игристое тоже неплохой вариант для свадьбы, правда по вкусу кава частенько бывает более настойчивой и насыщенной, что нравится далеко не всем. Зато каву можно найти с потрясающим сочетанием цена/качество, в отличие от растиражированного и раскрученного просекко, цены на каву скорее незаслуженно низкие.

• Cava Dos Caprichos, Bodegas Jaume Serra (около 900 ₽) – приятная и сочная кава с оттенками цитрусовых и яблок.
• Cava Roger Goulart Reserva Brut (около 1550 ₽) – изысканная и элегантная миллезимная кава с серьезной претензией на благородство.

Слева направо: Cava Dos Caprichos Bodegas Jaume Serra; Cava Roger Goulart Reserva Brut
Креман.

Если хочется удивить гостей и порадовать небанальным игристым, можно выбрать французский #креман. Стилей у этого игристого много, импортеры помимо дорогих и серьезных образцов привезли наконец и бюджетные, но очень хорошие креманы. Отличное праздничное вино из Франции.

• Salasar Cremant de Limoux (около 750 ₽) – освежающий и насыщенный, с оттенками цитрусовых и экзотических фруктов.
• Simonnet-Febvre Cremant Bourgogne (около 1300 ₽) – изящный, свежий, минеральный и элегантный.

Слева направо: Salasar Cremant de Limoux; Simonnet-Febvre Cremant Bourgogne
Российское игристое.

В родной стране также много игристых, рассчитанных на разный карман и разные вкусовые предпочтения.

• Мысхако брют, Краснодарский Край (около 350 ₽) – свежий и недорогой брют с черноморского побережья от заслуженного производителя.
• Балаклава Брют Резерв, Золотая Балка, Крым (около 600 ₽) – крымское игристое, которое полюбилось многим за его мягкий и задорный характер.

Слева направо: Мысхако брют; Золотая Балка Брют Резерв

Как сделать расчёт?

Расчёт вина может происходить несколькими методами. Первый – когда хорошо знакомы предпочтения приглашённых, их поведение можно легко спрогнозировать и купить нужное количество бутылок.

Но чаще всего новобрачные, организовывая банкет, не могут с точностью предсказать, как все гости будут себя вести. Поэтому при втором способе происходят усреднённые вычисления. Так, на 1 человека должна приходиться минимум 1 бутылка.

После того, как определились с количеством гостей и бутылок, важно понять, в каких пропорциях должны присутствовать напитки. 1/3 должна быть полусладким, 1/3 сладким и 1/3 сухим. Кроме этого, следует не забыть, что красные вина должны преобладать над белыми, если среди гостей нет других предпочтений.

Рекомендуется увеличить получившийся результат на 10-20% для создания запаса.

Тихие вина

Вина на банкет лучше выбрать несложные, понятные и универсальные. Конечно, у вас или ваших гостей может быть уже сформирован вкус на необычные, редкие и благородные напитки, но нет никакой гарантии, что они придутся по вкусу всем гостям. Так что ориентируемся на самые ходовые, «народные» варианты белых и красных.

Белые вина

Новозеландский совиньон блан.

Это самый хит, беспроигрышный вариант, который нравится практически всем: яркое, ароматное, свежее и дерзкое, равнодушных практически нет. Совиньоны можно найти по цене от 600 рублей и до нескольких тысяч.

• Hans Greyl Sauvignon Blanc Blash Marlborough (около 700 ₽) – легкий и свежий, с тонами манго, маракуйи и грейпфрута.
• Taka Sauvignon Blanc Marlborough (около 1600 ₽) – цитрусы, дыня, свежескошенная трава и сочная летняя свежесть.

Hans Greyl Sauvignon Blanc Blash Marlborough
Верментино из Италии.

Хорошая альтернатива уже набившему оскомину пино гриджо. В отличие от него верментино поплотнее (а значит, отлично подойдет и к закускам, и к основным блюдам), кислотность у него деликатная и приятная, да и в целом вино универсальное.

• Passo Sardo Vermentino di Sardegna DOC Enoitalia (около 1300 ₽) – верментино с острова Сардиния, в меру насыщенное и фруктовое.
• Vermentino Toscana, Agricola San Felice (около 1800 ₽) – тосканское верментино, уравновешенное и благородное, с тонами грейпфрута и белых цветов.

Слева направо: Passo Sardo Vermentino di Sardegna DOC Enoitalia; Vermentino Toscana Agricola San Felice
Шардоне из России или Нового Света без выдержки или с непродолжительной выдержкой в дубе.

Шардоне – спокойный и фруктовый вариант для тех, кто предпочитает уравновешенный характер.

• Chardonnay Semillion Fox Grove, Австралия (около 450 ₽) – легкое и фруктовое вино на основе шардоне с добавлением сорта семильон.
• Bin 65 Chardonnay, Lindeman’s, Австралия (около 1250 ₽) – пышное и тропическое, с легким, едва заметным прикосновением дуба.

Слева направо: Fox Grove Chardonnay Semillion; Lindeman’s Bin 65 Chardonnay

Красные вина

Зинфандель.

Еще один народный хит, теперь уже красного цвета. Сочный, как правило, полусухой, ягодный и пряный – один из любимчиков публики.

• Zinfandel Valley Oaks, Fetzer, США (около 1300 ₽) – приятный, фруктовый и сбалансированный.
• Barefoot Zinfandel, США (около 800 ₽) – легкий, ягодный и жизнерадостный.

Слева направо: Fetzer Zinfandel Valley Oaks; Zinfandel Barefoot
Мерло.

Спокойная мягкая классика. Можно смотреть недорогие варианты из Чили, Австралии или России, в аромате раскроются фрукты и ягоды, вкус – бархатистый, классический. Вау-эффекта от вина, скорее всего, не будет, но это будет спокойный, крепко сложенный, но не чересчур тяжелый вариант.

• Golubitskoe Estate Merlot, Россия (около 650 ₽) – сочное, бархатистое и благородное.
• Anthony’s Hill Merlot, Fetzer, Австралия (около 900 ₽) – фруктовое и в меру насыщенное, с оттенками сливы и черного перца.

Слева направо: Golubitskoe Estate Merlot; Fetzer Anthony’s Hill Merlot
Риоха.

Еще один универсальный и классический вариант красного вина. Испанские вина нравятся многим, и промахнуться с выбором будет сложно.

• Faustino VII Tempranillo, Испания (около 700 ₽) – сбалансированное, фруктовое и сочное, с нежными ванильными оттенками в послевкусии.
• Dos Caprichos Joven, Bodegas Faustino, Испания (около 1000 ₽) – фруктовое и свежее, с оттенками вишни, черной смородины и ежевики.

Слева направо: Faustino VII Tempranillo; Dos Caprichos Joven Bodegas Faustino

С чем подавать?

Если планируется перемена вин (красное на белое, или сладкое на сухое), то следует знать, с какими блюдами и в каких ситуациях это уместно.

1. Ориентируйтесь на общие советы: с рыбой подавайте белое, а с мясом – красное.
2. Отдельно стоит оставить несколько бутылок других видов, чтобы у гостей был выбор. Иногда люди предпочитают пить определённые вина независимо от сочетаемости с едой.
3. Вина уместно подавать с горячими и холодными блюдами, а также с закусками. Редко их подают со свадебным белым тортом, не желая искажать вкус десерта.

Из этого видео вы узнаете как правильно выбрать вино:

Покупка правильного вида и количества алкоголя на свадьбу – одно из решающих действий, которые оставят воспоминание у гостей. Если ошибиться и чего-то будет не хватать, то многие воспримут это как несерьёзность намерений новобрачных, неспособных организовать свой праздник.

Винная карта: как выбрать вино для вашей свадьбы

Опубликовано: 14.01.2022

Автор: Алена Игоревна

Пара собирается пожениться, и пришло время подумать об организации свадебного торжества. Локация для праздника, дресс-код гостей, украшения стола, – все эти аспекты требуют тщательной организации и внимания. Не менее важным пунктом в подготовке мероприятия является меню, в том числе и меню напитков. Редко когда свадьбы отмечают совсем без алкоголя, и самый частый гость на праздничном столе – вино.

Существует огромное количество сортов вин: белые, красные, розовые, сухие, полусладкие, крепленые, десертные, игристые и так далее. Подходить к выбору алкогольной карты нужно с умом. Эксперты портала Event For Me подготовили краткий обзор на разные сорта и типы вин, дабы было проще подобрать идеальные напитки для торжества.

Выбор напитка зависит от того, в какой сезон и на какой площадке планируется проводить свадебное торжество. Если жених и невеста выбрали свадебную дату, выпадающую на осень или зиму, мероприятие, скорее всего, пройдет в помещении.

Для холодных времен года лучше подходят красные вина.

Их обычно подают комнатной температуры. Белые и даже розовые вина впишутся в весеннее и летнее мероприятие, особенно если оно проходит на открытом воздухе. Такие напитки подают охлажденными, перед подачей выдерживая бутылки короткое время в морозильнике. В бокалы к белому или розовому вину можно также добавить лед.

Это не значит, что все гости обязаны пить красное вино осенью и зимой, а розовое и белое – только весной и летом. У кого-то может быть аллергия на тот или иной сорт винограда, кто-то просто предпочитает только определенный тип вина. Лучше иметь про запас несколько бутылок разных сортов, при этом отдавая предпочтение более подходящему по погоде.

Важно решить, что нравится из напитков именно жениху и невесте, знают ли они вкусы приглашенных гостей, какие необычные и интересные сорта хотели бы видеть на своем свадебном столе. В основном от пожеланий пары будет зависеть, какие напитки будут подаваться гостям.
Перейдем непосредственно к сортам вин. Начнем с красных:

Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)

Это самый популярный сорт красного вина в мире. Изначально начал производиться во Франции, но сейчас виноград для этого вина выращивают в каждом винодельческом регионе мира. После 2010 года по количеству продаж этот сорт лидировал в 44 странах, где вообще производят вино.

Вкус у каберне совиньон плотный, насыщенный, хорошо сочетается с красным мясом, дичью, сытными блюдами из овощей и соусами. Отлично подходит к твердым сырам типа чеддера и гауды. Выбор этого вина на рынке огромен. За доступную цену можно приобрести бутылки не только из Франции, но и из Италии, Чили, Аргентины, Новой Зеландии и Австралии. Этот сорт красного вина не оставит равнодушным ни одного гостя на вашей свадьбе.

Темпранильо (Tempranillo)

Изначально классическое испанское вино быстро покорило мир, и сейчас производится в Чили, Португалии, Аргентине и США. По количеству гектар винодельческих плантаций виноград сорта темпранильо занимает четвертое место в мире и входит в список из девяти благородных красных вин (в который включены такие сорта, как мерло, мальбек, каберне совиньон и т.д).

В аромате и вкусе этого вина преобладают ягодные ноты, какие как ежевика, малина, смородина, слива – детали зависят от места произрастания винограда и типа выдержки. Это вино рубиново-красного цвета, реже насыщенного розового, достаточно крепкое (14%). Как и каберне совиньон, темпранильо подходит к сырам, соусам и, конечно же, к традиционным испанским пикантным блюдам. Рекомендуется предложить гостям на свадьбе попробовать его с хамоном.

Шираз (Syrah)

Шираз или Сира, как этот сорт называют в Новом и Старом Свете, завоевал популярность у любителей вина по всему миру. Больше всего бутылок ежегодно производится во Франции и Австралии, при этом вкус будет различаться в зависимости от того, из какой страны жених и невеста хотят приобрести вино. Из винограда сорта сира получается плотное вино насыщенного фиолетового цвета, часто с высоким для такого напитка содержанием алкоголя.

В вине можно уловить аромат специй, ноты черного перца и шоколада. Если пара любит интересные вкусы, на свадебном столе планируется подача блюд из дичи, однозначно стоит приобрести это вино.

Теперь рассмотрим сорта белых вин:

Шардоне (Shardonnay)

Это самый покупаемый сорт белого вина в мире. Популярность этот сорт винограда приобрел благодаря тому, что способен расти практически везде. Из этих ягод можно получить вино разных стилей – слабоалкогольное или же крепкое, столовое или выдержанное элитное, сухое или десертное.

Можно приобрести несколько видов шардоне для свадебного торжества – в качестве основного напитка более мягкое и слабоалкогольное, бутылки крепленого сладкого десертного вина оставить на конец ужина. Подают это вино охлажденным до температуры 6-8 °С. Сорт хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, нежирной птицей, нежными соусами и неострыми сырами.

Годельо (Godello)

Этот сорт винограда не так популярен, как шардоне, но придется по вкусу его любителям. Это испанское белое вино одно время находилось на грани исчезновения, но сейчас интерес к сорту снова возрос. Это сухое вино обладает необычным сладковато-кислым вкусом и фруктовым ароматом: можно уловить нотки персика, ананаса, дыни, а также меда.

Если говорить про гастрономические сочетания, то годельо подходит к морепродуктам, мягким сырам и разнообразным закускам. Гостям на свадьбе определенно понравится сочетание брускетт с томатами и анчоусами и вина сорта годельо.

Рислинг (Riesling)

Второй по популярности после Шардоне, этот сорт винограда считается самым кислым среди белых ягод. Выращивается в Германии, Австрии и Новой Зеландии. Рислинг – это некрепкие кислые и бодрящие вина, для которых характерен яблочно-цветочный аромат и привкус несладких фруктов. Молодое вино из винограда рислинг является сладким, отдает ароматом полевых цветов. Выдержанное вино становится резким, янтарно-золотого цвета, и его оценят гурманы. Если пара решила подать на стол вино сорта Рислинг, стоит остановить выбор на молодых винах. Подойдет к соленым салатам, рыбе и морепродуктам, копченым закускам.

Это далеко не полный список сортов вин, которые можно использовать в винной карте свадебного торжества. Помимо классических вин стоит подать и шампанские, что будет уместно во время свадебного тоста. Лучше не останавливать выбор на одном сорте, а приобрести бутылки разных вин. Это позволит и гостям, и молодоженам открыть для себя необычные вкусовые сочетания и познакомиться с напитками различных сортов из множества стран.

У вас скоро свадьба? Зарегистрируйтесь и получите доступ к свадебным сайтам и планировщику бюджета.

Что не подходит для корпоратива

На корпоратив не стоит покупать:

• пиво – этот напиток слишком простой и требует другого формата проведения вечеринки;
• крепкие ликеры – они скорее подойдут для коктейлей;
• элитные напитки – это буквально выброшенные деньги на ветер, поскольку в разгар веселья мало кто поймет их истинную ценность.

Также рекомендуем воздержаться от алкоголя домашнего приготовления: индивидуальная реакция на него может быть непредсказуемой.

Профессиональный сомелье

Прибегать к услугам сомелье сегодня достаточно распространенная практика, ведь в подборе вин даже для очень широких банкетов они могут дать ценные советы.

Варвара Перегудова, руководитель свадебного агентства BM Weddings & Events

Подбор напитков на свадьбу профессиональным сомелье — это очень важно, особенно если вы уже задали высокую планку вашему торжеству, выбрав ресторан с изысканной кухней

Профессиональный сомелье сможет посоветовать определенные наименования в каждой категории напитков (вина, аперетив, крепкий алкоголь) , которые наилучшим образом подчеркнут ваше свадебное меню. Также в задачи сомелье войдет формирование бюджета на закупку алкоголя: грамотный специалист сможет посоветовать достойные позиции. Наше агентство уже давно сотрудничает с несколькими профессиональными сомелье и поставщиками алкогольной продукции. Среди каждой категории напитков у нас уже есть ряд беспроигрышных базовых позиций, которые мы с уверенностью советуем нашим клиентам. Когда того требует ситуация, мы обращаемся за детальной консультацией к сомелье и вместе разрабатываем карту вин и алкогольных напитков на банкет под конкретное свадебное меню. При этом мы всегда задаем сомелье еще один критерий — располагаемый клиентом бюджет на закупку алкоголя.

Также мы посещаем разнообразные тематические лекции и презентации новых вин, учимся сами разбираться в сочетаемости напитков, набираемся профессиональных терминов… На наш взгляд, нужно обладать хотя бы базовыми знаниями и «экспертностью» в каждой сфере, с которой мы сталкиваемся в своей работе.

Красное

Красные вина имеют не только интенсивный цвет, но насыщенный аромат с разнообразными нотками.

Мы рассмотрим, к каким блюдам принято подавать основные сорта напитка:

1. Легкий нетерпкий кисло-сладкий подают к мясу, приготовленному на гриле, блюдам под чесночным соусом и различным закускам.
2. Терпкие отлично оттеняют блюда с индейки и жареных цыплят.
3. Полнотелый с кисло-сладким вкусом подают к блюдам с тушеным мясом и дичи.
4. Полнотелый с фруктовыми нотками идеально сочетается с шашлыком, запеченном на открытом огне мясом, холодными мясными закусками и паштетами.

В среднем ценовом диапазоне большой выбор отечественных и импортных вин. Очень удачный выбор – продукция крымских виноделов.

Как на выбор спиртного влияет формат мероприятия?

Если предполагается фуршет, стоит сделать уклон в сторону легких аперитивов – игристого, вермута, белых вин, легких освежающих коктейлей.

Праздничный банкет с обильным застольем требует полного ассортимента спиртных напитков с игристыми и тихими винами, крепким и десертным алкоголем.

Прелесть и коварство шампанского

Без этого игристого, эффектного, праздничного напитка свадьба не мыслима, а потому количество шампанского должно быть тщательно продумано. Именно оно коварно заканчивается в самый неподходящий момент застолья, именно шампанское приходится лихорадочно докупать в ресторане по баснословной цене. Именно шампанским откупается жених от подружек невесты во время свадебного выкупа. Его берут на свадебную прогулку, в ЗАГС, им открывают свадебный банкет. Часто бутылка «шипучего» служит супер-призом за победу в веселых свадебных конкурсах.

Вывод: шампанского надо много – не меньше бутылки на гостя.

Шампанское – любимый напиток дам, поэтому, если, среди приглашенных, много девушек, уделите выбору шампанского пристальное внимание. На заметку: — выбирайте шампанское с пробковой, а не пластиковой, пробкой;

На заметку: — выбирайте шампанское с пробковой, а не пластиковой, пробкой;

— шампанское быстро ударяет в голову и, в больших количествах, способно спровоцировать мигрень;

— игристые вина хорошо сочетаются с морепродуктами, икрой, холодными закусками – тосты, тарталетки, бутерброды – с фруктами и сырами;

— эффектная подача шампанского на банкете – пирамида из бокалов или фонтан.

«Апероль Спритц» (Aperol Spritz)

В состав этого коктейля входит:

• апельсиновый ликер Aperol – 50 мл;
• игристое вино Просекко – 100 мл;
• газированная вода – 30 мл;
• лед, несколько слайсов апельсина или мандарина.

Винный бокал наполните льдом, вылейте ликер, добавьте игристое и газировку, украсьте кусочками цитрусовых.

Какие напитки нужны помимо алкоголя?

Независимо от количества заказанного спиртного, на столах должны быть фруктовые соки. В коллективе обязательно найдутся сотрудники, которые не пьют («за рулем», «на антибиотиках»), и им тоже нужно что-то наливать в бокал. Впрочем, соки любят все.

При выборе ассортимента отдавайте предпочтение напиткам с привычными вкусами – яблочному, апельсиновому, ананасовому, персиковому. От слишком сладких и концентрированных фрешей лучше отказаться. А вот ягодные морсы, например брусничные, клюквенные, будут очень даже уместны.

Второй обязательный безалкогольный напиток – простая вода. Не газированная, не минеральная, а обычная родниковая Н₂О. Если пить ее в достаточном количестве между приемами алкоголя, похмельного синдрома на второй день можно если не избежать, то снизить его накал.

Все остальное – кола, лимонад, газированная и минеральная вода – на ваше усмотрение.