Сладкий стол на свадьбе: лучшие идеи и решения, чтобы удивить гостей

Если вы хотите заказать сладкий стол для корпоратива или любого другого праздника — просто напишите нам или посмотрите готовые варианты.
Возможно, стилизованные вечеринки так популярны и любимы, потому что они позволяют взрослым подурачиться от души, притвориться любимым героем фильма, пиратом покорителем морей или гламурной дивой. А если это корпоратив, то к тому же можно на один вечер забыть, кто суровый начальник, а кто рядовой специалист по документам, и всем вместе отметить праздник так, словно и нет всей этой иерархии, обязанностей и ответственности. Как в детстве, каждый играет ту роль, которую захочет! А чтобы это беззаботное путешествие стало еще ярче и приятнее, нужно украсить его стилизованным сладким баром. Вот лишь несколько самых популярных в настоящее время тематик и рекомендации по оформлению кэнди бара для них.

В стиле рок

Традиционной цветовой гаммой для стиля рок являются:

• черный;
• белый;
• красный;
• ярко-розовые оттенки;
• серебристый;
• золотой;
• фиолетовый.

Лучше остановиться на 3-4 из них, не более.

Передать рок-тематику в полной мере помогут:

• ноты;
• силуэты танцующих людей;
• микрофоны;
• гитары;
• большие и маленькие звезды;
• виниловые пластинки и т.п.

Они могут использоваться в виде рисунка на фоне, в форме и декоре сладостей. Например, очень интересно смотрятся имбирные печенья пластинки, мастичные рок-гитары на капкейках, блестящие кейкпопсы в соответствующих стилю оттенках. Если коллектив многочисленный, и бюджет позволяет, то можно даже заказать торт в виде большой гитары. И не забудьте про указатели с наименованиями сладостей или веселыми надписями, они тоже могут быть в виде пластинок, звезд или более лаконичных черно-белых табличек.

Ну а выбор конкретных видов сладостей остается за вами. Для этого и всех последующих стилей, главное, их соответствие по цвету и форме.

Кейк-попсы на любой вкус

Яркие праздничные пирожные на палочках не останутся без внимания на детском празднике. Как правило, дети мгновенно съедают все до последней крошки, даже если внутри будет то, что они не стали бы есть в других ситуациях, например полезные орехи или сухофрукты. А если сделать кейк-попсы в виде пирожного картошка? Это отличная идея для детского меню!

Для кейк-попсов нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г шоколадного печенья
• 150 сливочного сыра или крем-чиза

Для глазури возьмем:

• 200 г белого шоколада
• 20 мл растительного масла без запаха

Для сахарной обсыпки:

• 200 г сахара
• жидкий розовый краситель — на глазок
• 25 палочек для кейк-попсов

Измельчите в блендере печенье до крошки, смешайте с сыром и снова измельчите в блендере. Отправьте массу в холодильник, а в это время сделайте глазурь из растопленного шоколада, растительного масла и капли розового красителя. А вот о розовом сахаре стоит позаботиться заранее. Для этого смешайте в целлофановом пакете сахар с небольшим количеством красителя, завяжите пакет и хорошо перемешайте, разминая руками.

Скатайте шарики, обмакните палочки одним концом в шоколад, вставьте в кейк-попсы и подержите их 10 минут в морозильной камере — это важно, чтобы палочки не выскакивали из пирожных. А теперь окуните палочки в шоколад и обсыпьте розовым сахаром. Поместите кейк-попсы в стакан и подержите их на холоде до полного застывания. Эти вкусные лакомства, которые украсят любой стол со сладостями, обычно уносят с собой домой, поэтому делайте побольше!

Гангстерская вечеринка

Яркие образы чикагских гангстеров и их подружек времен «сухого закона» до сих пор будоражат умы, становятся частой и яркой темой для корпоративов. Кэнди бар должен оформляться в элегантных черно-белых тонах с красными и серебряными акцентами и быть изобильным, богатым, даже чуточку вычурным.

Характерные элементы в декоре сладостей и несъедобных элементов кэнди бара:

• игральные кости;
• карты;
• галстуки и бабочки;
• ретро пистолеты и автоматы;
• шляпы и т.п.

Капкейки «Мадам. Месье»

Капкейки «Карточные масти»

Капкейки «Игральные кости»

Можно дополнить стол табличками с цитатами из «Крестного отца». А фон и, конечно, наряды женщин украсят боа из перьев.

Розовое маршмеллоу

Нежное и воздушное маршмеллоу точно понравится всем детям, особенно если у него будет освежающий малиновый вкус и красивый яркий цвет. Розовые зефирки выглядят настолько аппетитно, что так и просятся в рот, тем более что готовить их совсем несложно. Они станут отличным дополнением детского сладкого стола!

Возьмем следующие ингредиенты:

• 300 г сахара
• 30 г желатина
• 200 г кленового сиропа
• 250 г малины
• 70 мл воды
• 100 г сахарной пудры
• 40 г кукурузного крахмала

Замочите желатин в воде, а малину измельчите в блендере. Половину сиропа, малины и весь сахар отложите в отдельную посуду, доведите эту смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Снимите массу с огня и добавьте в нее разбухший желатин. Мешайте, пока он полностью не растворится. Вторую половину малины и кленового сиропа взбейте в блендере, а потом вливайте в нее горячую малиновую смесь с желатином, продолжая взбивать. Когда зефирная масса станет теплой и плотной, выложите ее в прямоугольную форму, застеленную пленкой, и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Смешайте сахарную пудру с кукурузным крахмалом, аккуратно вытащите маршмеллоу из формы, снимите пленку, обсыпьте сахарно-кукурузной смесью, нарежьте на квадратики и еще раз обваляйте в сахарной пудре.

Без этих сладостей уж точно не обойдется ни один детский праздничный стол, они тают во рту и делают детвору еще счастливее!

Путешествия по миру

Даже самые заядлые домоседы хоть раз, но мечтали увидеть весь мир. Почему бы не реализовать эту идею хотя бы в небольшой степени всем коллективом? Самые активные могут даже придумать квест или конкурсы на поиск сокровищ. Кстати, на роль сокровища вполне годится торт.

Сладкий стол для искателей приключений может содержать:

• всевозможные карты и схемы;
• кейкпопсы в виде глобусов;
• воздушные шары (как декор над столом и в виде печений, капкейков);
• чемоданы;
• изображения континентов и т.п.

А цветовую гамму можно выбрать как природную (синие, зеленые, коричневые оттенки), так и более яркую, например, бело-сине-красную.

Тарталетки с мартышками

Этот десерт готовится с тарталетками, которые совсем не обязательно выпекать самостоятельно. Песочные корзиночки можно купить в магазине.

Для приготовления печенья возьмем:

• 125 мл кефира
• 60 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 80 г муки
• соль и сода — по щепотке

Для сборки корзиночек и украшения нам понадобятся:

• песочные тарталетки — 10 штук
• вареная сгущенка — 1–2 банки
• готовая шоколадная глазурь в тюбике
• шарики из кондитерской посыпки

Сначала приготовьте маленькие печенья для обезьяньих мордочек. Смешайте сахар с кефиром, посолите и добавьте натертое на терке масло. Размешайте и соедините массу с мукой, смешанной с содой. Замесите мягкое тесто, сформируйте лепешки разного размера и испеките печенье при температуре 180 °С — пока оно слегка не подрумянится.

Наполните корзиночки вареной сгущенкой, сделайте мордочки из печенья и глазки, нарисуйте шоколадной глазурью ротики, носики и зрачки.

Вкусные и красивые тарталетки с мартышками — один из лучших рецептов десертов на день рождения!

В стиле Голливуд

Когда еще вы сможете увидеть коллег мужчин во фраках, а женщин – в элегантных нарядах, подобных образам оскароносных кинодив на красной дорожке? Стиль Голливуд или Оскар, как его еще часто называют, предполагает торжественность и особенную гламурную атмосферу.

Сладкий бар оформляется в соответствующих стилю тонах:

• черном;
• красном;
• фуксии;
• золотом;
• белом.

В декоре зоны и дизайне сладостей приветствуются все атрибуты киноиндустрии:

• хлопушка;
• кинолента;
• статуэтки Оскар;
• звезды;
• кадры из фильмов, особенно черно-белые;
• красная дорожка;
• ленты;
• фраки;
• шляпы цилиндры;
• изящные платья;
• конфеты в блестящей фольге и т.п.

В капкейки можно воткнуть таблички с надписями «Лучший актер», «Лучшая актриса». А в ходе вечера объявить отличившихся за последнее время сотрудников и торжественно наградить по номинациям. Ну и, разумеется, каждому гостю должна достаться порция попкорна!

А теперь перейдем от индустрии кино непосредственно к самым любимым стилям из фильмов.

Фон, скатерть и юбка

Я часто бываю на свадебных и кондитерских выставках и отметила некоторые закономерности.

• во-первых, обязательно нужен фон (он может быть из ткани, полисилка или органзы, из шаров, бумаги или атласных лент, его можно украсить световыми гирляндами или живыми цветами). Вот мои 15 идей создания праздничной фотозоны в картинках.
• во-вторых, стол может быть ступенчатым, чтобы гостям легче было найти праздничные украшения
• в-третьих, нужна необычная скатерть. Часто используются фуршетные юбки и драпировки

В стиле «Великий Гэтсби»

Кэнди бар для вечеринки в стиле «Великий Гэтсби» отличается тщательно продуманными деталями и роскошью. Однако цветовая гамма остается изысканной и нейтральной.

Важно уделить внимание правильной посуде и утвари, вам пригодятся:

• серебристые и золотистые блюда, тарелки, приборы, конфетницы;
• в прозрачные баночки лучше всего насыпать конфеты в блестящей фольге;
• рамки с черно-белыми фото, золоченые рамы картин, небольшие букеты цветов, шкатулки и бусы послужат украшениями;
• в десертах доминируют оттенки белого, декор выполняется черным, шоколадным, серебристым, золотистым, медным;
• удачно будут смотреться небольшие шоколадки с ретро обертках;
• от печений и леденцов лучше отказаться в пользу пирожных и конфет;
• таблички с названиями лакомств прямоугольные и минималистичные, надписи на них чаще всего выполняются изящным каллиграфическим шрифтом и золотым цветом;
• торты и пирамиды из макарун или кейкпопсов бывают особенно большими, подчеркнуто монументальными, отлично будут смотреться и торты с капкейками на этажерке;
• стол можно заменить комодом.

Отличительной особенностью кэнди бара в стиле «Великий Гэтсби» является большое количество декоративных деталей, их может быть даже столько же, сколько и самих сладостей.

Капкейки «Ганстерская любовь»

Капкейки «Роза в вазе»

Капкейки «Кружевная свадьба»

Как организовать

Первым делом найди кондитера или компанию, которая специализируется на оформлении кэнди-баров. Надо учесть не только профессионализм человека, вкусы, разнообразие и ценовую политику, но и опыт в оформлении именно сладких столов. Стильные салфетки и текстиль, щипцы и другие приборы для сладостей, красивая стеклянная посуда, подходящие под стиль емкости – все это составляет основу стола.

Особое внимание удели индивидуальным деталям: например, подготовь пакетики из крафт-бумаги с вашими инициалами для тех гостей, которые захотят взять немного сладостей с собой. Если формат свадьбы подразумевает фуршет, позаботься, чтобы на столе стояли тарелки и приборы, которые позволят попробовать десерты.

Трубочки, шпажки, десертные вилки и ножи – далеко не весь перечень того, что должно быть на столе. Кондитер обязательно должен подсказать, что именно понадобится, и что вам надо подготовить, если он не предоставляет приборы и посуду сам.

Большим плюсом станет возможность попробовать те сладости, которые будут у вас на столе. Поэтому уточни, может ли кондитер предоставить вам дегустационный набор.

Сохранить Сохранено

Сохранить Сохранено

Сохранить Сохранено

Оформление

Убранство чайного столика во многом определяет общее впечатление от организации свадебного торжества

Поэтому так важно уделить достаточное внимание декору этого элемента. Кроме кондитерских изделий, сладкая зона включает дополнительные элементы декора: скатерть, цветочные композиции и оригинальную посуду. В зависимости от тематики, столик может быть дополнен:

В зависимости от тематики, столик может быть дополнен:

В зависимости от тематики, столик может быть дополнен:

• тематическими свадебными статуэтками;
• карточками с надписями, флажками и указателями;
• фотографиями молодоженов;
• гирляндами и фонариками.

Посуда

Оптимальным вариантом для оформления стола послужит фарфоровая посуда в той цветовой гамме, которая используется при оформлении зала, штор и скатертей. Если определенный цвет не выражен, то классикой считаются пастельные тона – нежные цвета посуды придадут столику «сахарности» и воздушности.

Помимо сервизов, в декоре пригодятся высокие стаканы из стекла, вазоны на длинных ножках, декоративные бокалы. В эту посуду удобно складывать конфеты, устанавливать леденцы на длинных шпажках.

Пирожные раскладываются на плоские тарелки или высокие многоярусные стойки. Для сладостей без обертки, таких как мармелад и пастила, нужно предусмотреть более глубокие конфетницы. Не помешают также лопаточки для набирания мелких видов сладостей, а также мини-пакетики. В них гости смогут насыпать по вкусу рахат-лукум, орешки, желейные конфеты.

Посуда на сладком столе расставляется по принципу снизу вверх, чтобы высокие предметы не загораживали доступ к низким вазочкам или плоским тарелкам. Для круглого стола лучше заранее установить под скатерть опоры в несколько ярусов – на них будут возвышаться мелкие угощения, а внизу найдется место для высоких стаканов, напитков и ваз.

В варианте стола у стены высокие предметы располагают в дальнем ряду и по бокам, чтобы гостям было удобнее рассмотреть и дотянуться до угощений.

Не стоит ставить посуду слишком близко друг к другу. Плотно составленные тарелки и вазы будут придавать столу перегруженный вид, как будто сгрузили посуду за неимением места.

Сладости

Разнообразие сладостей, доступных в продаже, может сбить с толку даже самого заядлого сладкоежку. Чтобы не прогадать с выбором, и при этом обставить стол разнообразными лакомствами, стоит заранее составить список кондитерских покупок. Даже самые обычные вещицы смогут разнообразить сладкий стол, если будут предлагаться в ассортименте.

Для конфетного столика подойдут:

• конфеты (шоколадные и карамель);
• мармелад разных цветов;
• восточные сладости;
• мини-кексы или маффины;
• леденцы разнообразных форм и окраски;
• орешки и сухофрукты в глазури;
• печенье и вафли;
• пастила и суфле;
• желейные фигурки;
• зефир и безе;
• цукаты.

Даже самый маленький сладкий столик должен иметь свой композиционный центр. Для этого подойдет более крупное сладкое блюдо – небольшой торт или домашний пирог, украшенный сливками и ягодами.

Совет: не стоит ставить на сладкий стол основной свадебный торт, если планируется его торжественное разрезание в завершающей части банкета. Для десертного стола лучше заранее приготовить его уменьшенную копию, чтобы его смогли попробовать те гости, которые не остаются до конца торжества.

Напитки

Для удобства гостей десертный стол должны сопровождать напитки, чтобы была возможность запить сладкое. Но ставить бутылки и бокалы на сам столик не всегда эстетично, да и после использования их надо куда-то убрать. Для этих целей чаще всего используется еще один небольшой стол неподалеку или за десертным столом, который наполняется подносами с бокалами и чашками. Там же можно поставить и сами емкости с напитками.

Из прохладительных напитков выбираются лимонады, холодный чай, фруктовые соки и морсы, минеральная вода. Для холодного времени предпочтительнее горячий чай и кофе, а для жары – емкости с ледяными кубиками. Но это не всегда возможно организовать, если свадебный банкет проводится не в ресторане, где за этим следили бы официанты.

Макаруны

Современные кондитеры предлагают народу такие вкусные печенья, которые отлично подойдут для свадебного стола и других праздников на десерт. Макаруны – это такие небольшие печенья, которые имеют различный цвет и по составу очень воздушные. Пришли они в Россию из Франции. Их можно использовать для отдельных десертов, а также для украшения свадебного торта. На макарунах легко можно сделать нужную надпись. Эти печенья покрыты глазурью, которая имеет гладкую поверхность и поэтому на нее легко можно нанести надпись. К отдельным десертам можно положить шоколад или шоколадные трюфели. Их можно уложить высокой башней в центре стола или на отдельном столе. Гости будут подходить и угощаться лакомством. Как выбрать десерт на свадьбу? Этот вопрос мучает многих молодых пар, которые занимаются организацией своего праздника. И ответ на этот вопрос был дан в данной статье. Чтение ее не займет большого количество времени, но придаст несколько идей для использования десертов в своем свадебном торжестве.

Виды сладостей для кэнди-бара: мастер классы по приготовлению

Составим топ сладостей кэнди-бара

ягоды и фрукты в шоколаде

Время года — лето. Легко в исполнении и вкусно. Выбирайте качественный шоколад, чтобы потом не пришлось краснеть. Лучше всего самостоятельно растопить плитку российского шоколада. «Жертвами» могут стать: клубника, банан, вишня и виноград без косточек. В качестве украшения можно использовать кокосовую стружку, орехи, сахарную пудру, корицу.

Фрукты в карамели

Чаще всего это яблоки, насаженные на зубочистки. Карамель застывая приобретает консистенцию хрустящей корочки на поверхности фрукта.

Узнаем, как приготовить капкейк дома из видео:

Маршмеллоу

Сладкая и нежная пастила, знакомая каждому ребенку в США. Классический цвет маршмеллоу — белый, но его разукрашивают в разные цвета специально для кэнди-бар а.

Маршмеллоу ббуквально создан для какао, поэтому этот напиток должен быть на вашем сладком столе вместе с маршмеллоу.

Кусочки маршмеллоу используются для декорирования других десертов: кексов и тортов.

Как изготовить маршмеллоу для кэнди-бара вы узнаете в видео ниже:

Макарон

Десерт родом из Франции, который благодаря своему цвету и небольшому размеру широко распространился за ее пределами и попал в ассортимент кэнди-бар ов. Для изготовления этой сладости используется молотый миндаль. Две половинки макарона соединяются начинкой. Макарон окрашивается во всевозможные цвета.

Дома можно приготовить даже такие макароны:

Кейк-попс

Это шарики из бисквита, которые покрыты сверху карамелью и шоколадом.

Готовим кейк попсы вместе со следующим видео:

Восточные сладости

Чак-чак, пахлава, халва, лукум и другие. Готовятся они без использования муки, с большим количеством меда, орехов и семечек.

Очень эффектный ход — шоколадный фонтан, который можно взять в аренду. Рядом с ним можно поставить всевозможные фрукты, чтобы гости могли окунать их в шоколад.

Украшение детских блюд для дня рождения ребенка: идеи фото

Не поленитесь украсить сами блюда, которые вы будете подавать на детском дне рождения. Идеи оформления вы можете позаимствовать с фото ниже.

Дети очень любят бутерброды. Воспользуйтесь поиском на главной странице нашего сайта, чтобы почитать статьи о том, как красиво оформить для них канапе с курицей, овощами и морепродуктами.